De kunst van het kaasmaken
In de historische waag uit 1778, waar in vroeger tijden de kaas werd gewogen, is een permanente tentoonstelling ingericht over de kunst van het kaasmaken. Natuurlijk kun je hier ook kaas proeven en kopen. Gedurende de wintermaanden is de Kaaswaag Edam gesloten, maar van april tot september elke dag geopend voor publiek, tussen 10.00 en 17.00 uur
